Los Alcázares 2020

Paella op zondagmiddag Paella de Marisco Paella  komt oorspronkelijk uit Valencia maar is tegenwoordig een typisch Spaans gerecht.  De Valenciaanse paella was rijst met kip, wild konijn, groenten en saffraan. Regionale variatie in paella Regionaal zijn er variaties, maar de hoofd ingrediënten zijn rijst, kip, wild konijn en/of  zeevruchten als vis en schaaldieren. Daarnaast tomatenbasis ( tomate frito ),   garrofónes   (speciaal soort witte bonen   uit Valencia), snijbonen en saffraan.  De rijst dient gekookt te worden in bouillon de kip en konijn of van  de vis- en schaaldieren. En alles het kan bij voorkeur buiten op een houtskool verhitte paella-pan, paellera . Zondagmiddag, paellamiddag, Spaanse traditie Zoals de Nederlanders vroeger op zondag Nasi (Goreng) aten en in sommige families nog wel gedaan wordt, zo eten de Spanjaarden nog vaak op zondagmiddag paella. In Spanje is de bereiding van paella van oudsher een sociale zondagmiddag-gebeurten...

Noorse kreeft, langoustine, scampo De  Noorse kreeft , ook wel langoustine en  scampi   genoemd, is een kreeftachtige uit de orde tienpotigen.  Het is een zeekreeft die 10 tot 24 centimeter groot kan worden en ingegraven leeft in zanderige en modderige bodems tussen 30 en 200 meter maar soms wel tot op een diepte van 800 meter.  Noorse kreeften zijn bovenaan en opzij oranje gekleurd en aan de onderzijde wit. Ze zijn betrekkelijk lang en slank vergeleken met andere kreeftensoorten.  De Noorse kreeft wordt in de handel vaak aangeduid als langoustine. De naam langoustine niet te verwarren met de langoest of hoornkreeft die geen scharen hebben. Geen scampi's maar scampo De Italiaanse benaming voor de Noorse kreeft,  scampo (enkelvoud) scampi (meervoud) , wordt in het Nederlands meestal gebruikt voor verscheidene soorten grote garnalen, meestal met een foutief dubbel meervoud ( scampi's ). Noorse kreeft is commercieel gezien de belangrijkste ...